“原来蔬菜要经过三次清洗，餐具消毒都有详细记录，这下吃得放心了！”，一名参与食堂后厨开放日活动的学生由衷感叹。为守护师生“舌尖上的安全”，9月24日我校后勤服务中心联合校团委学生餐饮服务监督管理委员会，启动“透明后厨•安心餐桌”开放日活动，邀请学生以“监督员”身份走进后厨，直击餐食制作全流程。
此次活动精准聚焦两大核心：家长关切的食品安全与学生在意的餐食质量。通过“自愿报名+院系推荐”的方式，10名左右大一新生脱颖而出，成为首批学生监督员。为确保参观专业性，后勤服务中心提前开展专项培训，细致讲解食材索证索票标准、生熟分区操作规范、餐具消毒流程等关键内容，明确“看细节、问流程、查记录”的核心要求。
活动中，监督员们沿“食材入库-初加工-烹饪制作-餐具消杀”路线，深入仓储间、加工间、清洗区等重点区域。他们逐一查验食材保质期与存放规范，仔细观察工作人员操作细节，认真核查餐具消毒记录，全面掌握餐食安全管理全流程。
在随后的座谈会上，学生监督员围绕实际需求，提出增加低糖低盐菜品、延长特色窗口时间、公示食材来源等具体建议。食堂负责人当场回应，承诺迅速落实整改，并建立“问题-整改-公示”闭环管理机制，持续优化餐饮服务。
